Questo sito web è uno dei frutti della mia arte. Sono appassionata della programmazione e mi diverto a fare siti web. Tramite "KhumArt" ti invito a conoscere sia il mio lato artistico
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In questa sezione puoi conoscere le mie varie creazioni artigianali:
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Khingal azero consiste in sottili fogli di pasta tagliati a rombo bolliti in acqua salata e conditi con carne macinata cotta in padella.
Ci sono due tipi di Khingal nella cucina azera: Guru Khingal (senza brodo) e Sulu Khingal (con brodo).
Entrambi sono tradizionalmente preparati con carne di agnello, rombi di pasta fatta a mano e cipolla fritta. La differenza è che Sulu Khingal viene servito con spezzatino di agnello cotto nel suo brodo insieme ai ceci invece Guru Khingal con carne e cipolle fritte. In casa nostra si mangia la versione senza brodo e credo che sarebbe anche molto gradita sulle tavole italiane per l’assomiglianza con la classica pasta. Khingal viene servito come primo o secondo piatto.
Ingredienti per due porzioni
Per l’impasto:
farina bianca di buona qualità – 2 tazze
uova – 1pz
sale – ½ cucchiaino
acqua – ½ tazza
Per il contorno:
carne macinata di agnello, manzo o vitello – 450 g
cipolla media – 1pz
una noce di burro chiarificato per friggere la carne con la cipolla
sale, pepe e un pizzico di curcuma
salsa di yogurt bianco salato con aglio
Preparazione dell’impasto
Setacciare la farina in una ciotola
Aggiungere un uovo, sale, acqua e lavorare l’impasto affinché non diventi bello liscio ed elastico
Dopo aver formato una pallina, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti prima di stenderla.
Infarinare il piano di lavoro e stendere l’impasto trasformandolo in uno strato grande e sottile di circa 1-2mm
Tagliare l’impasto in modo che si trasformi in piccoli pezzetti a forma di rombo
Lasciare asciugare i rombi di pasta sul piano di lavoro infarinato
Preparazione di Qiymə e Soğança
Preparare Qiymə:
Mettere una noce di burro chiarificato nella padella a fuoco medio, aggiungere la carne macinata con meta della cipolla
Condire con sale, pepe e un pizzico di curcuma
In fase di cottura allungare con un po d'acqua e una volta raggiunta l'evaporazione la carne sarà pronta
Preparare Soğança:
Soffriggere l'altra metà della cipolla tagliata ad anelli nel burro chiarificato affinché diventi quasi caramellata
Preparazione dei Khingal:
Riempire una pentola d'acqua e portarla a ebollizione
Salare e mettere i pezzetti di Khingal nella pentola e cuocerli a fuoco medio per circa 5 minuti, come i ravioli dovrebbero salire a galla a fine della cottura
Scolarli e servirli nel piatto condito con carne e cipolle fritte e versare due cucchiai della salsa di yogurt all’aglio sopra
Nuş olsun! Buon appetito!
Portare a ebollizione l’acqua per la pasta prima che il contorno sia pronto.
I rombi lasciati sul tagliere di legno si asciugano più velocemente.
Prima di condire i Khingal con la carne e cipolle fritte versare sopra un po di burro sciolto.
Sulu Khingal – sottili fogli di pasta tagliati a rombo cotti e serviti nel brodo di carne.
Guru Khingal – sottili fogli di pasta tagliati a rombo bolliti in acqua salata, scolati e conditi con la carne e cipolle fritte.
Qatiq è un prodotto a base di latte fermentato. È considerato una forma più solida dello yogurt rispetto all'ayran.
Ayran è una bevanda a base di yogurt, acqua e sale.
Soğança – cipolla fritta nel burro
Qiymə - carne macinata con cipolla fritta nel burro.
Sulu Khingal
Pasta azera con il brodo
IN COSTRUZIONE
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Vi invito a provare alcuni piatti forti di mia Nonna.
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Vi invito a provare alcuni piatti forti di mia Mamma.
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Vi invito a provare alcuni piatti forti di mia Zia.
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Lettera di presentazione
Khumar Humbatova
KhumArt
Buongiorno! Sono una Web designer autodidatta. Desidero acquisire nuove competenze, sarei lieta di fare un tirocinio perché sono un’apprendista diligente e curiosa.Vivo in Italia dal 2015, ho il permesso di soggiorno illimitato e sono automunita. Grazie per la sua attenzione!Buona giornata!
Esperienza lavorativa
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AMMINISTRATIVA
Datore di lavoro: INIZIATIVA MEDICA LOMBARDA Descrizione:
Accettazione allo sportello: verifica documenti, gestione informazioni e reclami
Segretaria del Medico nel box: verifica scheda anamnestica, rilascio delle ricevute, verbale del medico durante e dopo vaccinazione
Data: 15/11/2021-presente Luogo: Italia
ADDETTA ALLA SICUREZZA
Datore di lavoro: Detective Security S.r.l. Descrizione:
Presso al Coin (Carosello di Cambiago)
Controllo degli accessi
Monitoraggio dei comportamenti sospetti
Interventi in situazioni di necessità
Presso al McDonald’s (Carosello di Cambiago)
Controllo green pass
Data: 15/08/2021-13/11/2021 Luogo: Italia
WEB DESIGNER FREELANCE
I miei lavori:
Template di sito web per lo studio dentistico su Wordpress
Data: 2021-presente Luogo: Italia
TRADUTTRICE FREELANCE
Datore di lavoro: MOST-CSR Consulting Descrizione: Traduzione di testi legati alla Corporate  Social Compliance e Supply Chain Monitoring dall'italiano all'inglese.
Referente: Melisa Cerizza Data: 2016-presente Luogo: Italia
INSEGNANTE
Datore di lavoro: Forens LLC Descrizione: Insegnamento della lingua inglese, russa. Data: 2014-2015 Luogo: Azerbaigian
VIP-AGENTE
Datore di lavoro: VIP Aviation Services Company Descrizione: Registrazione dei passeggeri business e VIP, controllo documenti di volo. Data: 2013-2014 Luogo: Azerbaigian
TRADUTTRICE
Datore di lavoro: Global Business Center
Descrizione: Traduzione di documenti ufficiali (diplomi, certificati ecc.)oppure diverse stesure dal russo e azero all'inglese e viceversa. Data: 2012-2013 Luogo: Azerbaigian
OFFICE MANAGER
Datore di lavoro: Stone Master LLC Descrizione: Gestione del Sistema di archiviazione. Organizzazione del layout d'ufficio. Mantenimento di forniture di cancelleria e attrezzature. Data: 2011-2012 Luogo: Azerbaigian
Titolo di studio
MBA nell'attività bancaria Odlar Yurdu University
2012-2015, Azerbaigian
Laurea negli Studi Orientali Baku State University 2007-2011, Azerbaigian